Piatto creativo a base di polpo

Enoteca Giro di Vite

Enoteca con cucina a Bologna.
Degustazione vini, cucina creativa e prodotti presidio Slow Food

 

Cos’è il Giro di Vite? Potremmo rispondere che il Giro di Vite siamo noi: Guido, Max, Lorenzo, Sara e Federico ma in realtà vogliamo dirvi perché siamo il Giro di Vite.

Perché vogliamo accogliervi un ambiente confortevole e ben curato, dove l’atmosfera informale e la familiarità sono da sempre protagoniste. Perché vogliamo farvi trascorrere una serata piacevole, che sia un aperitivo, una cena o un “dopocena”, all’insegna del gusto e lontano dal traffico urbano e dalle folle del centro.

Perché ci sono tante storie che vorremmo raccontarvi, di vini e di passioni, sono le storie che abbiamo imparato nel corso degli anni trascorsi a girare l’Italia selezionando i vini che compongono la nostra carta e parlano di vignaioli che coltivano le proprie vigne, vinificano la proprie uve e imbottigliano il proprio vino. Sono storie di viticoltori FIVI e, dallo scorso anno, anche noi ne facciamo un po’ parte, da quando il Giro di Vite è diventato Punto d’Affezione Nazionale.

Perché vogliamo condividere con voi le sensazioni e le emozioni che eccellenze del nostro territorio sanno trasmettere, offrendovi un menù sempre vario, che segue gli andamenti stagionali privilegiando lavorazioni artigiane soprattutto della nostra regione, un menù che propone piatti di cucina creativa che si ispirano ai sapori e alle ricette tradizionali di famiglia ma con un occhio alla sperimentazione, sempre nell’ottica di valorizzare le caratteristiche della materia prima.

Perché vogliamo accogliervi anche dopo l’uscita dal cinema o dal teatro per farvi concludere con gusto la vostra serata, con la nostra cucina che rimane aperta sino alle 23:30 e i Salumi ed i Formaggi provenienti da diverse regioni italiane, prodotti tipici Dop e Presidi Slow Food, a vostra disposizione sino alla chiusura dell’Enoteca.

Perché vogliamo farvi rilassare nelle calde serate dell’estate bolognese nel nostro accogliente dehor estivo, illuminato da luci soffuse e ideale per romantiche cene di coppia ma anche per gruppi di amici che vogliano gustare i piatti della nostra cucina nel fresco di uno dei quartieri più antichi di Bologna.

Perché vogliamo condividere con voi le nostre esperienze attraverso tre piccole rubriche che cercano di approcciarsi al mondo del cibo e del vino in maniera semplice e divertente:

In Cantina con Guido, per scoprire le aziende agricole, le persone e i vitigni.
Quando invece la sbornia diventa una cosa seria ci lasceremo coinvolgere da Le Sbronze di Max.
Infine, Racconti attorno al Passe è un piccolo viaggio nella cucina del Giro di Vite per scoprire come e perché vengono realizzati alcuni dei piatti del nostro menù.

Volete saperne di più? Curiosate nel nostro Menù e nella nostra Carta dei Vini!

Enoteca con cucina a Bologna