Pollo e Patate: il confine tra tradizione e innovazione

Quando si parla di piatti della tradizione immancabilmente la memoria rimanda ad un tempo passato, riportando alla luce dolci ricordi di quegli inebrianti profumi che riempivano tutta la cucina. Il pollo alla cacciatora è uno di questi. Ma perché “alla cacciatora”? Curiosando un po’ nei vari testi...

Uno spaghettino, una tavolozza di colori

Siamo soliti associare all'inverno grigiore e austerità, ma anche in questa stagione spoglia la natura ci regala molte verdure interessanti, che sono state fonte di ispirazione per la realizzazione del nostro Spaghettino ai Colori dell’Orto. Con Cavolfiore Bianco, Cappuccio Rosso, Verza Verde, Zucca e Porro avremmo...

Piatto a base di coniglio
Coniglio nell’Orto

Nella storia della cucina italiana il coniglio da sempre è stato considerato una risorsa preziosa, soprattutto in molte realtà rurali, grazie alla sua facilità di allevamento e alla sua rapidità di riproduzione. Ne sono la prova le innumerevoli ricette che, dal Nord al Sud, hanno arricchito...

Mangiare bollito a bologna in enoteca
Il Nostro Bollito

Che cos’è per voi il bollito? Per noi è un pentolone sul fuoco che profuma di buono e che continua a borbottare per ore e ore. È il piatto dell'inverno e del Natale, è festa e condivisione, è una tavola imbandita e la famiglia raccolta attorno. È tradizione, per le...