Cucina della tradizione e cucina creativa: riflessioni sull’evoluzione gastronomica
Se vi chiedessi cosa intendete per piatti della tradizione voi cosa rispondereste? Penso sia spontaneo replicare che sono i sapori legati alla propria memoria che riportano ai ricordi dei momenti vissuti nel “cuore” della casa, ovvero le cucine delle nonne. Il luogo delle relazioni, delle chiacchiere,...