Se vi chiedessi cosa intendete per piatti della tradizione voi cosa rispondereste? Penso sia spontaneo replicare che sono i sapori legati alla propria memoria che riportano ai ricordi dei momenti vissuti nel “cuore” della casa, ovvero le cucine delle nonne. Il luogo delle relazioni, delle chiacchiere,...
Non posso vivere senza lo champagne: in caso di vittoria lo merito, in caso di sconfitta, ne ho bisogno (Napoleone Bonaparte) Le bollicine per eccellenza prodotte nell'omonima regione francese sono da sempre sinonimo di lusso e prestigio e la magia che l'apertura di una bottiglia di questo...
Se vi chiedessimo quale vino abbinereste ad una preparazione in brodo cosa rispondereste? Quasi sicuramente la risposta sarebbe un vino rosso o un vino frizzante. Questo perché i tannini del vino, così come l'anidride carbonica, hanno la capacità di pulire il palato dalla succulenta grassezza...
Da Bologna a Guérande e ritorno in camper, alla scoperta dei vitigni della Valle della Loira. 3600 km di strade dalle Alpi all’Oceano, attraverso il Giardino di Francia....
Dorato, caldo, saporito e fragrante: il brodo di carne con gli “occhi” non può mancare sulla tavola delle feste. E che dire delle nonne che, da bambini, amorevolmente ce lo somministravano in caso di inappetenza, stanchezza, o influenza? Le tradizioni hanno sempre una base di buon...
La valorizzazione dei prodotti del territorio, la divulgazione della conoscenza degli stessi, la necessità di riscattare Bologna e la sua grande cucina, uniti alla voglia di sperimentare e mettersi in gioco: ecco gli ingredienti da cui ha preso vita l’Associazione tOur-tlen. L'Associazione, fondata nel febbraio 2013...
Seconda Edizione per l'evento Un Mercoledì da Vignaioli, in programma mercoledì 24 ottobre, ad un mese esatto dal Mercato dei Vini dei Vignaioli di Piacenza. Lo scopo è quello di raccontare la realtà dei Vignaioli Indipendenti FIVI e per far ciò saranno presenti presso ciascun Punto di Affezione...
Come nasce il nostro Giardino di Settembre? Come molti dei nostri piatti nasce da un'ispirazione. Settembre è il mese dei caldi colori dell’oro e dell’ocra, delle giornate che pian piano si accorciano e della frizzante aria mattutina. E' un mese di transizione, dove gli ultimi scampoli d’estate...
Il nostro viaggio enologico continua e ci conduce in terra friulana, più precisamente nel Collio. Diviso dal Carso dal corso dell’Isonzo, questo lembo di terra ancorato tra Italia e Slovenia dove, da sempre, la natura non ha confini precisi, offre un incantevole paesaggio di dolci colline...
Grecia, terra di eroi, di miti e di leggende. Grecia, patria della filosofia, della democrazia, delle arti e della matematica. Grecia, culla della civiltà occidentale e dell’enologia europea. E’ in terra ellenica che il vino diventa strumento di aggregazione con il “simposio”, il rito della bevuta in comune,...