Category
Borgogna, Francia, Pinot Noir, Rossi
About This Project
ISABELLE et DENIS POMMIER
Bourgogne Pinot Noir
Pinot Noir
Caratteristiche del Vino
Naso caratteristico ed espressivo di ciliegie mature e lamponi. Una bomba di frutti rossi arricchita da un pizzico di spezie.
Fermentazione di 12 giorni, fermentazione malolattica spontanea poi fermentazione malolattica in botti di rovere. Affinamento sulle fecce fini per 15 mesi in botti di rovere.
Si abbina meravigliosamente a carne di manzo, anatra e salumi.
Il Produttore
Isabelle e Denis Pommier sono una coppia di viticultori d’istanza a Poinchy nei pressi di Chablis che coltiva Chardonnay in regime biologico. Il segreto dell’eccellenza di questi vini risiede nella geologia: questa zona poggia infatti su un ampio bacino di calcare e argilla denominato “kimmeridge” costituito in prevalenza da fossili marini. Da ciò deriva la proverbiale mineralità di questi vini.
Annate disponibili: 2018

€ 27,00